RICETTA : Nidi Ripieni

INGREDIENTI :

• 500 gr. di pappardelle all'uovo
• 2 scatole di pelati
• sale
• soffritto
• olio d'oliva
• basilico
• peperoncino
• salvia
• 200 gr. di prosciutto cotto
• mozzarella
• parmigiano

INGREDIENTI BESCIAMELLA :

• 600 gr. di latte
• 60 gr. di farina
• 60 gr. di burro
• sale 
• noce moscata
  
  

PROCEDIMENTO :

Preparare il sugo e la besciamella, una volta pronti mettere un pò di besciamella nel sugo, lasciandone un po' da parte.

Far bollire una pentola d'acqua e far cucinare le pappardelle per 1 minuto.

Scolarli e adagiarli in fila in una teglia con base di carta da forno e sugo.

Mettere in mezzo ad ogni nido, pezzi di prosciutto cotto, la mozzarella, il parmigiano.

Coprire la pasta con il sugo e la restante besciamella,la mozzarella e una spolverata di parmigiano.

Coprire la teglia con l'alluminio e cuocere in forno a 230° per 20 minuti poi scoprire la teglia dall'alluminio e proseguire la cottura fino alla gratinatura.