RICETTA : Arancini

INGREDIENTI : dosi per circa 20 arancini

• 600 gr di riso
• 200 gr. di carne tritata
• 1 scatola di pelati
• sale
• peperoncino
• lauro
• salvia
• olio d'oliva
• olio di semi 
• parmigiano
• mozzarella

INGREDIENTI PASTELLA :

• acqua q.b.
• farina q.b.
• pangrattato

PROCEDIMENTO :

Preparare il sugo con i pelati frullati, la carne tritata e i vari  gusti.

Cuocere il riso e far raffreddare benissimo.

Una volta che il riso sarà ben freddo, condire con il sugo, il parmigiano e mescolare bene.

Formare gli arancini mettendo in mezzo al composto dei pezzetti di mozzarella e chiudere bene.

Una volta che tutti gli arancini sono pronti, preparare la pastella mettendo acqua e farina quanto basta per far venire un composto piuttosto fluido.

Passare i nostri arancini nella pastella e successivamente nel pangrattato.

Mettere in frigo per 1 ora circa, in modo che la frittura sarà migliore.

Friggere gli arancini con l'olio di semi.

( Se gli arancini vi avanzano li potete scaldare al microonde o nel forno, sono perfetti ugualmente!!! )