RICETTA : Frittelle di Fiori di Zucca

INGREDIENTI :

• 300 gr. di fiori di zucca
• 2 cucchiai di parmigiano
• sale
• 10 cucchiai di farina
• acqua q.b.
• prezzemolo
• pepe
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• olio di semi
  

PROCEDIMENTO :

Pulire i fiori di zucca, lavarli e tagliarli a pezzetti, aggiungere la farina, il sale, il parmigiano, il prezzemolo, il pepe, il lievito e l'acqua q.b., in modo da formare una bella pastella.

Mettere il composto in frigo per almeno 1 ora, in modo da avere delle frittelle croccanti fuori e morbide dentro.

Una volta trascorso il tempo, friggere le nostre frittelline a "cucchiaiate", in tutto ci andrà circa 30 minuti.

Quando le frittelle saranno pronte e ben dorate, metterle, meglio in posizione verticale, in un contenitore, così rimarranno sempre croccanti.