INGREDIENTI :
- 1 pasta sfoglia rotonda
- 2 melanzane
- olio d'oliva
- 1 vasetto di yogurt al naturale
- 1 uovo
- parmigiano
- sottilette
- mozzarella
PROCEDIMENTO :
Dividere a metà le melanzane e cuocere in forno a 200° per 30 minuti, finché saranno morbide.
Una volta cotte, togliere la buccia e frullare solo la polpa con un filo d'olio d'oliva e far raffreddare.
In seguito, aggiungere alle melanzane, lo yogurt, l'uovo, il parmigiano, le sottilette e un pizzico di sale.
Stendere la sfoglia su una teglia rotonda e versare la crema di melanzane.
Coprire con delle fettine di mozzarella, una spolverata di parmigiano e chiudere bene i bordi.
Cuocere in forno a 180° per 40 minuti.
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