RICETTA : Rotolo con Frittatine e Prosciutto

INGREDIENTI :

• 800 gr. di tacchino aperto a libro
• 100 gr. di prosciutto cotto
• rosmarino
• pepe
• 250 gr. di vino bianco
• 1 dado di carne
• olio d'oliva

INGREDIENTI FRITTATINE : dosi per 2 frittatine

• 1 uovo
• 50 gr. di farina
• latte q.b.
  
  

PROCEDIMENTO :

Preparare le frittatine con tutti gli ingredienti e cuocere in un padellino.

Stendere su un tagliere il tacchino aperto, condire con le fettine di prosciutto cotto e le frittatine ormai raffreddate.

Arrotolare e legare il tutto con uno spago da cucina, sigillando bene.

Far rosolare il tacchino in una pentola grande con l'olio d'oliva, mettere poi il rosmarino e il pepe per dare gusto.

Quando sarà ben cotta da tutti i lati, mettere un pezzo di burro, una volta sciolto, versare il vino bianco e il dado.

Lasciar cuocere fin quando non sarà cotto.

Tagliare l'arrosto e servire su un piatto da portata con il sughetto ottenuto.