RICETTA : Risotto alla Parmigiana

INGREDIENTI :

• 500 gr. di riso
• burro q.b.
• cipolla
• parmigiano grattugiato
  
  

INGREDIENTI BRODO :

• 2 l. di acqua 
• 2 dadi di verdura

PROCEDIMENTO :

In una padella, far soffriggere la cipolla con un pezzo di burro.

Versare il riso e far tostare per qualche minuto.

Cuocere il risotto per circa 20 minuti, aggiungendo il brodo caldo man mano che quello versato viene assorbito.

A metà cottura, unire un pezzo di burro e il parmigiano.

Mescolare bene affinché tutti gli ingredienti si amalgamano perfettamente.

A fine cottura, togliere il risotto dal fuoco, aggiungere un altro pezzo di burro e abbondante parmigiano.