RICETTA : Rotolo di Besciamella

INGREDIENTI BESCIAMELLA :

• 500 gr. di latte
• 50 gr. di burro
• 100 gr. di farina
• sale 
• noce moscata
• 200 gr. di panna da cucina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 2 cucchiai di parmigiano

INGREDIENTI RIPIENO :

• 100 gr. di prosciutto cotto
• mozzarella

PROCEDIMENTO :

Preparare la besciamella e far raffreddare.

Aggiungere la panna da cucina, il parmigiano, il lievito per torte salate e i 3 tuorli.

Montare a parte gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli al composto di besciamella.

Versare il tutto su una teglia grande rettangolare con base di carta da forno.

Cuocere in forno a 220° per 20 minuti.

Una volta cotto, far raffreddare.

Adagiare, in seguito, il prosciutto cotto e le fettine di mozzarella.

Arrotolare dalla parte più lunga e mettere in forno per altri 30 minuti.