- 360 gr. di mandorle tostate
- 200 gr. di zucchero
- 1 cucchiaio di miele
- 1 albume
- buccia d'arancia
- 3 tappi di aroma di mandorla amara
- zucchero a velo
PROCEDIMENTO :
Tritare le mandorle con lo zucchero, mettere il tutto in una ciotola e aggiungere il miele, l'aroma di mandorla amara e la buccia d'arancia.
Una volta mescolato bene il composto, aggiungere poco per volta l'albume.
L'impasto deve essere malleabile ma non molliccio, quindi dosare attentamente l'albume.
Fare delle palline, dando la forma di amaretti, passare nello zucchero a velo e mettere in una teglia con carta da forno.
Quando avremmo fatto tutti gli amaretti, li lasceremo riposare per 1 ora a temperatura ambiente.
Cuocere in forno caldo a 200° per 10 minuti.
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