RICETTA : Rotolo Cioccocaffè

INGREDIENTI PASTA BISCOTTO :

• 125 gr. di farina
• 3 uova
• 125 gr. di zucchero
• 60 gr. di olio di mais
• vanillina
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• sale

INGREDIENTI CREMA CIOCCOCAFFE' :

• 500 gr. di latte
• 150 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 40 gr. di farina
• 30 gr. di cacao amaro
• 2 cucchiaini di caffè espresso

PROCEDIMENTO :

Sbattere molto bene le uova con lo zucchero, unire il bicarbonato, la vanillina, l'olio e la farina.

Rivestire con della carta da forno umida una teglia rettangolare ( 40 x 30 ).

Versare il composto e livellare.

Cuocere la pasta biscotto in forno caldo a 180° per 15 minuti.

A cottura ultimata, capovolgere la pasta su uno strofinaccio umido.

Togliere la carta da forno e rigirare in modo che sia dalla parte esterna.

Preparare la crema, lavorando l'uovo con lo zucchero, la farina, il cacao e infine versare nella ciotola il latte.

Mettere il tutto sul fuoco e cuocere finché sarà densa.

Trasferire la pasta biscotto su una pellicola, farcire con metà della crema raffreddata, arrotolare e mettere in frigo per molte ore.

Decorare il rotolo con la crema avanzata facendo dei decori con la tasca da pasticcere.

Conservare i frigo.