RICETTA : Delizie alle Mandorle

INGREDIENTI :

• 250 gr. di farina
• 130 gr. di zucchero a velo
• vanillina
• 2 uova
• 60 gr. di olio di mais
• 1 punta di lievito per dolci
• sale

INGREDIENTI RIPIENO :

• 120 gr. di mandorle pelate
• 100 gr. di zucchero
• 1 uovo
• aroma di mandorle amare q.b.

PROCEDIMENTO :

Nel mixer, tritare le mandorle con lo zucchero e l'uovo, mettere il ripieno fatto in un piatto e aggiungere qualche goccia di aroma di mandorle amare e lasciar riposare.

Nel frattempo, preparare la frolla con lo zucchero a velo, la farina, l'olio, la vanillina, le uova e il lievito.

Lavorare bene l'impasto e fare un panetto.

Su una spianatoia, stendere la frolla abbastanza sottile, con una formina tonda di misura media, formare i biscotti, mettendo al centro di ogni cerchio un cucchiaio di ripieno alle mandorle, chiudere a mezzaluna, formando una crestina e ripiegare le estremità formando una "S".

Cuocere i biscotti in forno caldo a 180° per 20 minuti.

Quando le delizie alle mandorle saranno intiepidite, spolverare con lo zucchero a velo.