RICETTA : Torta Mimosa

INGREDIENTI PAN DI SPAGNA :

• 6 uova
• 240 gr. di farina
• 180 gr. di zucchero
• vanillina
• sale

INGREDIENTI CREMA :

• 500 gr. di latte
• 2 uova
• 150 gr. di zucchero
• 40 gr. di farina
• vanillina
• sale
  
  

INGREDIENTI TORTA :

• 250 gr. di ananas sciroppato
• 200 gr. di panna montata
• liquore cremoso 

PROCEDIMENTO :

Preparare, il giorno prima di farcirlo, il pan di spagna, montando, nel mixer, le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina poco per volta, lavorando lentamente per non smontare il tutto.

Imburrare e infarinare una teglia a cerniera rotonda.

Cuocere in forno a 180° per 30 minuti.

Quando sarà cotta, far raffreddare su una gratella.

Preparare la crema e far raffreddare, mescolare poi, la panna montata alla crema.

Scolare l'ananas tagliato a pezzi piccoli.

Tagliare il pan di spagna in tre parti uguali.

Bagnare la base del pan di spagna con il liquore cremoso, versare metà della crema, livellare e cospargere i pezzetti di ananas.

Coprire con un'altra parte di pan di spagna, bagnare con il liquore da ambedue i lati e infine coprire con la restante crema.

Tagliare a dadini piccoli l'ultimo disco di pan di spagna e decorare la torta come una mimosa.

Conservare la torta in frigo.