RICETTA : Tasca di Pollo Farcita

INGREDIENTI :

• 1 grosso petto di pollo intero
• pangrattato
• 1 uovo
• rosmarino 
• salvia
• pepe
• olio d'oliva
• un pezzo di burro
• 100 gr. di prosciutto cotto
• scamorza

PROCEDIMENTO :

Prendere il petto di pollo e praticare un taglio centrale per formare una tasca.

Riempire con il prosciutto cotto e la scamorza, chiudere bene con uno stecchino il taglio praticato per non far fuoriuscire il condimento.

Tagliare a pezzetti la salvia e mischiarla, con il rosmarino, al pangrattato.

Passare il petto di pollo nell'uovo e poi nel composto di pangrattato.

In una padella, versare l'olio d'oliva e far cuocere la tasca da tutti i lati, salare e pepare.

Poco prima di servire, aggiungere un pezzo di burro per far insaporire bene la carne.

Tagliare a fettine e mettere nel piatto da portata.