RICETTA : Spaghetti Cacio e Pepe

INGREDIENTI :

• 500 gr. di spaghetti
• 200 gr. di pecorino romano grattuggiato e stagionato
• pepe
• 2 cucchiai di parmigiano

PROCEDIMENTO :

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.

Nel frattempo, in una ciotola, mescolare il pecorino , il pepe macinato e il parmigiano.

Scolare gli spaghetti, lasciando un bel po' di acqua di cottura da parte.

Rovesciare la pasta nella ciotola e mescolare velocemente i formaggi e il pepe insieme agli spaghetti, aiutandovi con un po' di acqua avanzata.

Si deve creare una bella cremina morbida.

Servire con una spolverata di parmigiano.