RICETTA : Patate Duchessa

INGREDIENTI :

• 1 kg. di patate
• 1 uovo
• 40 gr. di burro
• 4 cucchiai di parmigiano
• noce moscata
• sale

PROCEDIMENTO :

Cuocere a vapore le patate sbucciate per 30 minuti.

Una volta cotte, schiacciare con lo schiaccia patate.

Aggiungere al composto, il sale, il burro, la noce moscata, il parmigiano e l'uovo.

In una teglia con carta da forno, spremere con la sacca da pasticcere, con la bocchetta a stella media, il composto di patate, facendo dei ciuffetti non molto grossi.

Cuocere in forno a 180° per 20 minuti, finché le patate duchessa avranno assunto un bel colore dorato.