INGREDIENTI :
- 450 gr. di spaghetti
- 200 gr. di pancetta affumicata
- olio d'oliva
- 2 uova
- burro
- parmigiano
PROCEDIMENTO :
Tagliare la pancetta a cubetti e friggere il tutto in una padella con dell'olio d'oliva.
Quando saranno ben dorati, aggiungere un pezzetto di burro e tenere la fiamma bassa.
Cuocere gli spaghetti in acqua salata.
Nel frattempo, in una ciotolina, sbattere le uova con due cucchiai di parmigiano.
Quando gli spaghetti saranno cotti, scolare e versare nella padella con la pancetta, spegnendo il fuoco.
Aggiungere poco per volta le uova con il parmigiano e mescolare benissimo, in modo che il tutto si amalgama bene.
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