RICETTA : Risotto Pomodoro e Mozzarella

INGREDIENTI :

• 400 gr. di riso
• 1 scatola di pelati
• 50 gr. di burro
• olio d'oliva
• basilico
• sale
• 1 l. di brodo vegetale
• parmigiano
• mozzarella 

PROCEDIMENTO :

In una pentola, preparare il sugo con i pelati frullati, l'olio d'oliva, il basilico e un pizzico di sale.

Cuocere il tutto per circa 15 minuti.

Nel frattempo, in una padella, far sciogliere il burro, unire il riso e far tostare per 2 minuti.

Cuocere il risotto per circa 20 minuti, aggiungendo progressivamente il brodo.

A metà cottura, unire il sugo e amalgamare bene al riso.

Quando il risotto sarà cotto, togliere dal fuoco e aggiungere il parmigiano e dadini di mozzarella.