RICETTA : Crespelle alla Valdostana

INGREDIENTI :

• 500 gr. di latte
• 3 uova
• 260 gr. di farina
• 2 cucchiai di olio di semi
• sale
• prosciutto cotto
• 300 gr. di fontina

INGREDIENTI BESCIAMELLA :

• 500 gr. di latte
• 50 gr. di burro
• 50 gr. di farina
• sale 
• noce moscata

PROCEDIMENTO :

In un recipiente, lavorare il latte, le uova, l'olio di semi, il sale e la farina fino a formare un composto liquido ed omogeneo.

Far riposare per qualche ora in frigo.

Trascorso il tempo, preparare le crespelle in un padellino caldo e unto di olio per non farle attaccare.

Una volta freddate, condire con il prosciutto cotto e pezzi di fontina.

Arrotolare e mettere in una teglia con carta da forno e base di besciamella preparata in precedenza.

Coprire le crespelle ripiene con la besciamella, la restante fontina e una spolverata abbondante di parmigiano.

Cuocere in forno a 230° finché la superficie non sarà ben dorata.